Yurtdışına çıkınca gittiği ülkelerin lezzetlerini denemek isteyenler ağırlıkta olsa da, yanı yakıla Türk mutfağı arayanlar da var. Türk mutfağı dünyanın en zengin mutfaklarından biri olmakla kalmıyor, dünyanın çeşitli köşelerine de yayılıyor. Hiç ummadığınız bir ülkede karşınıza bir restoranı çıkarsa şaşırmayın! Yurtdışındaki Türk restoranları bir yandan gönüllü turizm elçisi gibi çalışıp Türk mutfağını tanıtırken, yurdışında yaşayan Türklerin memleket hasretini de dindiriyor. Listemizde yer alan restoranların çoğu Londra’da ve New York’ta bulunuyor. Restoranlarda genel olarak klasik Türk mutfağının örnekleri sunuluyor. Bazı restoranlarda otantik tatlar korunurken, bazıları bulundukları ülkenin damak tadına uygun sentezler de yapıyor. Jüri üyeleri bu restoranlardaki bazı yemeklerin Türkiye’deki benzerlerinden çok daha iyi yapıldığını belirtiyor. İşte yurtdışında yolunuzu düşürüp Türk yemekleri yiyebileceğiniz restoranların en iyi 10’u.
SOFRA
Londra’da bir restoran zinciri
"Değerli dostlar, tercihlerinizden mutlu olmazsanız, servis görevlisi yemeğinizi hemen değiştirecektir. Amacımız buradan keyifli ve mutlu ayrılmanızdır." Bu sözler, Sofra London mönüsünün açılış sayfasından. Sofra’nın hikayesi sahibi Hüseyin Özer’in 1980’de küçük bir dükkanda klasik Türk yemeklerini sağlıklı, çağdaş ve yaratıcı yorumlarla sunmasıyla başladı. Bu dükkánı Covent Garden, Oxford, Mayfair ve Regent Street gibi noktalarda restoranlar zincirine dönüştürdü. Her restoranın kendine has özellikleri var. Müzik, aksesuvar ya da tablo yok. Mönü sıcak mezeler, soğuk mezeler, başlangıçlar, ızgaralar, balıklar ve tatlılar olarak altı bölüme ayrılıyor. Soğuk mezelerde bakla, cacık, humus, babagannuş, tabbule bulunuyor. Sıcaklar patlıcan kızartma, börek, falafel ve sucuk ızgara.
/ Tel: +44 020 7586 72
PERA
Türk ve Amerikalı aşçının işbirliği
Sahibi bankacılık sektörünün önde gelen isimlerinden Burhan Karaçam’ın oğlu Burak Karaçam. Harvard’dan mezun olup Pera’yı açarak babasının hayallerini de gerçekleştirmiş. New York’un Manhattan bölgesindeki ünlü Madison Avenue ile 41. Sokak arasında bulunan Pera, bu kentte yaşayan Türklerin yanı sıra Amerikalıların da uğrak yeri. Amerikalı aşçı Jason Avery ve Türkiye’deki Köşebaşı lokantalarının başaşçısı Sezai Çelikbaş Türk yemeklerinin yanı sıra Dominik Cumhuriyeti, Meksika, Peru ve Honduras gibi mutfakları da mönüye koymuş. Yine de başrolde kebap var, balık da yapılıyor. Ayrıca rakının yanı sıra tüm ABD’de Efes fıçı birası ilk kez Pera’da sunuluyor.
/ Tel: 0 212 878 63 01
ÖZER
En çok satan yemek humus
Sofra’nın yaratıcısı Hüseyin Özer’in Londra’da açtığı bir diğer restoran. Özer’in dekorasyonu da tıpkı Sofra gibi kırmızı ağırlıklı olduğu için İngilizler iki restoranı ikiz kardeş olarak tanımlıyor. Hüseyin Özer bu restoranında da Sofra’daki formülü uygulamış: Rahat, saygılı, dost ve lezzetli. Restorancılığa 11 yaşında bir lokantada komi olarak başlayan Hüseyin Özer, Tokat Reşadiyeli ve ilkokul birden terk. Mönüler de mekánın kendisi gibi sade. Her türlü damak zevki düşünülmüş. Yılda iki defa mönü yenileniyor. Humus ve piliç şiş en çok satan iki yemek.
/ Tel: +0871 332 85 72
DERVISH
Dekorasyonu dikkat çekiyor
New York’ta Broadway’in tam kalbinde yer alan restoran, otantik Türk mutfağının temsilcilerinden. Mozaikler, koyu renkli ahşap ve yumuşak ışıklandırmalardan oluşan dekorasyonuyla dikkat çekiyor. İki katlı mekan geç saatlere kadar bar olarak da hizmet veriyor. Duvardan duvara uzanan barı ve asma katı beğeniliyor. Özel toplantıların da yapıldığı Dervish’te çeşitli mönü alternatifleri sunuluyor. Mönüler çocuk mönüsü, bar mönüsü, yemek mönüsü ve paket mönüsü olarak sıralanıyor. Yemek mönüsünde Türk mutfağının modern versiyonlarına rastlanıyor. Özellikle Broadway gösterileri öncesi çok kalabalık oluyor.
/ Tel: 0 212 997 00 70
TURKISH KITCHEN
Ünlü yıldızların mekánı
1992’de açılan Turkish Kitchen New York’un en eski Türk restoranlarından biri. Sahipleri Ahmet Yıldızel ve Ilgar Peker. Şefse İbrahim Kılıç. Mönüde hünkarbeğendiden içli köfteye, enginardan çömlek kebabına, mantıdan lahmacuna, imam bayıldıdan piliç topkapıya, karides güveçten tuzda balığa, kazandibiden künefeye kadar toplam 80 çeşit Türk yemeği var. Sarah Jessica Parker, Matthew Broderick, Richard Gere, Sharon Stone, Bette Midler, Martha Stewart, Brad Pitt, Madonna ve Elizabeth Hurley, Robert De Niro restoranda yemek yiyen en ünlü isimler. Türkiye’den gelen konuklar arasında ise Recep Tayyip Erdoğan, Egemen Bağış, Cem Yılmaz, Gönül Yazar, Necati Şaşmaz gibi isimler var.
/ Tel: 0 212 679 66 33
KENT
Tayyip ErdoÄŸan bile yedi
Viyana’da 1990 yılında kurulan restoranın sahibi Hüseyin Tütüncü. Trabzonlu olan Hüseyin Bey mekánında bölge ayırt etmeden Türkiye’ye has ev yemekleri servis ediyor. Ama Trabzon pidelerine daha özel bir ilgi gösteriyor. Mönüde her türlü Türk yemeğini bulmak mümkün. İzmir köfteden lahana sarmaya, dönerden imambayıldıya, kuru fasulyeden şöbiyete kadar akla gelebilecek her şey var. Kent restoranın müşteri profilinin yüzde sekseni Avusturyalı, yüzde onu turist, yüzde onu ise Türk. Restorana gelen önemli isimler arasında Tayyip Erdoğan, Viyana Cumurbaşkanı ve milletvekilleri de var.
/ Tel: +01 405 91 73
EFES
Sahibi aynı zamanda şefi
Londra’da 24 yıllık bir geçmişi olan Efes restoranın sahibi İbrahim Akbaş. Akbaş aynı zamanda restoranın şefi ve çekirdekten yetişme bir Türk mutfağı uzmanı. Mutfağın standartlarını korumak için büyük çaba harcadığını söylüyor. Bölgenin en popüler restoranlarından olan Efes’in müdavimleri arasında İngiliz ünlülere, özellikle de televizyon yıldızlarına sık sık rastlanıyor. Restorandaki klasik Türk yemekleri mönüsü çok geniş. Sıcak ve soğuk her türlü meze var. Ana yemekler et ve kebap ağırlıklı. Hatta böbrek ızgara ve ciğer gibi sakatatlar bile var.
/ Tel: +44 020 7436 06
ALÄ°BABA
Fiyatları çok makul
Ali Baba’nın popüler olma sebeplerinden biri de New York standartlarına göre makul sayılabilecek fiyatları. Mönüsünde klasik Türk mutfağının yanı sıra vejetaryen seçenekleri ve deniz ürünleri de bulunuyor. Humus, barbunya pilaki, tarama, imam bayıldı, ahtopot salatası gibi mezeler ve tavuklu hünkar, etli bamya, mantarlı ıspanaklı mantı, lahana sarması, kuru fasulye servis ediliyor. Mercimek çorbasını yanı sıra kebap çeşitleri, döner, pide ve lahmacunları meşhur. Baklava ve kadayıf gibi tatlıların yanında sunulan Türk kahvesi de seviliyor. Özel toplantılar için ayrılan bir bölümün yanı sıra evlere de servis yapıyorlar.
/ Tel: +212 683 92 06
KERVANSARAY
Kaz ciÄŸeri de var kapama da
Viyana’nın en ünlü balık restoranlarından biri. Taze, yüksek kalitede yiyecekleriyle tanınıyor. Deniz ürünleri ve özellikle havyar meraklılarının uğrak yeri. Değişik Türk yemekleri de bulmak mümkün. Pazar hariç her gün öğleden gece yarısına kadar açık. Mönüdeki bir ana yemek ortalama 25-30 Euro. Yengeç, ıstakoz, kaz ciğeri gibi lüks yemeklerin içinde kuzu kapama dikkat çekiyor. Sahibi Atilla Doğudan, Viyana’daki başka otel ve restoranlarıyla da tanınan bir işletmeci. Aynı zamanda Türk Hava Yolları’nın yemeklerini yapan catering şirketinin de sahibi.
/ Tel: +43 (1) 512 88
TIKE
Karamanlis de müdavim
Atina’ya 45 dakika uzaklıkta ve şehrin eğlence merkezi konumundaki Kifisia’ta bulunuyor. 70 yıllık ünlü Yunan restoranı Mustakos’u, dört ay süren tadilat ve dekorasyondan sonra, 150 kişilik kapalı, 218 kişilik de açık alana sahip kebapçıya çevirdi. Mönü, Türkiye’deki Tike’lerle aynı. Sadece mücver, Çerkez tavuğu, biber dolması gibi birkaç ilave var. Karamanlis ve diğer Yunanlı siyasiler sık sık ziyaret ediyor. Türkiye’deki lokantalarla lezzet bütünlüğünü sağlamak için kilit mutfak personeli buradan gidiyor. Yemekler için gerekli malzemelerin bulunabilenleri oradan tedarik edilirken, az miktarda ürün Türkiye’den yollanıyor. Rezarvasyon şart.
/ Tel: +30 210 808 44
| Sonraki > |
|---|